2021年5月8日，有不少顾客守在主播李佳琦的直播间，等着抢购现已预告过的空气炸锅，产品一上架就被“秒空”;就在10天后，主播薇娅直播间也上架了空气炸锅，定量5000个，成为当天的抢手产品。“秒空”和“抢手”虽然和头部主播李佳琦、薇娅的带货才干有关，但也在必定程度上证明，空气炸锅确实“火”了。

　　新冠肺炎疫情的迸发，虽然使得家电职业或多或少遭到必定的冲击，但此前一度惨白的空气炸锅商场呈现出逆势添加态势，成为疫情期间的一匹黑马。

　　2020年，人们居家时刻大幅添加，不少顾客购买厨房小家电烹饪美食，并通过交际渠道共享展现厨艺，使得空气炸锅商场需求量暴增。新思界工业研讨中心发布的《2021~2025年空气炸锅商场供需现状及运营目标深度查询剖析陈述》闪现，2020年我国空气炸锅需求量到达1638.1万台，而这一数值在2016年仅为74.39万台。超越20倍的商场需求量增幅，彻底超出了职业的预期。

　　在巨大的商场需求下，空气炸锅销量日新月异，销量规划更是从百万台级敏捷跃升至千万台级。据山本品牌总监董晶晶预估，2020年，我国空气炸锅销量约为1000万台。

　　跟着巨大的商场空间闪现出来，空气炸锅职业招引了很多玩家的进入，现在山本、美的、九阳、苏泊尔、小熊、东菱等品牌商场体现较好。其间，山本2020年空气炸锅销量到达全体商场近一半的比例。2021年，美的、九阳和苏泊尔都在加大空气炸锅范畴的布局。

　　此外，业界还有很多体量较小的品牌和出产商。《电器》记者通过采访了解到，自2020年以来，作为我国最大的空气炸锅工业基地，宁波新增了不少空气炸锅企业。大略预算，仅慈溪和余姚的空气炸锅出产企业就有200家左右。“空气炸锅技能门槛不高，并且全国规划最大的几家代工企业都在宁波，当地的工业链十分完善，做一条出产线万元左右即可。”针对这一现象，宁波当地某公司负责人解说称，“正因而，当空气炸锅爆红网络后，许多小厂家就快速呈现了。”

　　空气炸锅作业原理看似不难，门槛不高，可是真实想把这件作业做好，企业需求很深的技能功底，对资料的研讨也要很深化。美的有关负责人举例道：“烘烤作用怎么做到均匀、不糊、无烟、不发生有害物质，怎么让食物愈加甘旨、愈加健康，以及产品的智能化等，都是空气炸锅未来开展的趋势。”美的有关负责人标明。

　　与此同时，受海外疫情影响，空气炸锅出口商场需求也在暴增。《电器》记者了解到，一方面，海外工厂因疫情停产或减产，而我国早已有用控制住疫情，因而大部分国外订单转移到国内，向我国企业追加订单;另一方面，疫情导致海外顾客待在家中的时刻变长，他们对厨房小家电的需求有所进步，而“炸”正是海外顾客十分喜欢的一种烹饪方法，这也带动了空气炸锅的商场需求添加。

　　现在，我国规划最大的空气炸锅代工出产企业是宁波嘉乐智能科技股份有限公司。该企业专心空气炸锅范畴，除了是国内空气炸锅销量的“隐形冠军”，出口量也位居国内首位。此前，在嘉乐发布自主品牌悠伴时，该公司负责人曾在揭露采访中介绍称：“嘉乐2020年在外贸和国内商场都开展迅猛，出售额将打破20亿元。”

　　依照现在国内空气炸锅300元左右的出售均价预算，只要出货量超越6500万台，营收才干到达20亿元，而国内空气炸锅2020年全体销量约为1000万台。由此可见，空气炸锅海外商场体现十分亮眼。

　　此外，电烤箱企业也嗅到了空气炸锅职业中的商机，连续推出了具有空气炸功用的电烤箱，并将“空气炸”作为电烤箱的首要卖点之一。虽然现在该产品销量并不大，但潜力被不少企业看好。“现在来看，空气炸电烤箱的呈现对空气炸锅职业影响甚微。”某厨电企业负责人坦言。

　　不管产品销量的跨越式添加，仍是企业数量的暴增，都在标明一个现实空气炸锅火了。现实上，2020年1月，关于空气炸锅的报导仍是评论该品类为何“越做越冷”。谁又能想到，只是一个月之后，这个此前“无人问津”的空气炸锅忽然成为“网红”产品，小红书、抖音等短视频渠道以及购物直播间中遍及它的身影。

　　究其原因，是由于疫情宅家催生客厅经济、厨房经济。疫情宅家期间，人们日常的需求被逼回归家庭，使得空气炸锅等小家电需求激增，销量大幅添加。此外，空气炸锅具有交际特点，疫情宅家期间许多顾客乐于在交际渠道共享美食，因而能够使厨房小白“炫技”的空气炸锅成为各大直播间的“吸睛”利器，大幅进步了产品认知度。“健康化饮食促进归于无油烹炸方法的空气炸锅快速开展，而疫情作为催化剂，将空气炸锅的开展推上顶峰。”据苏泊尔有关负责人介绍，苏泊尔潜心研讨空气炸锅近7年，现在商场规划为职业TOP2方位。

　　直播带货的鼓起，也加快了空气炸锅这类从前的小众产品进入群众视界。空气炸锅自带“无油、低油”的健康特点，因而疫情期间当“健康”卖点大行其道时，空气炸锅更简略抓获顾客的“芳心”。健康特点叠加二三百元的价格、小而美的外观设计，再加上主播们感同身受地解说和试用，要感动顾客并不难。

　　直播也让空气炸锅职业的宣扬变得愈加简略、有用。抢手带货网红的直播间每天有近1500万人在线观看，碰到营销节点人数更甚，关于本归于小众品牌的空气炸锅而言是一种很好的宣扬方法，而根据顾客关于喜欢的主播的信赖，也更简略让顾客对该品类发生好的形象。正是如此，作为购物直播间中占比较大的“Z年代”顾客是现在空气炸锅的首要消费集体。

　　出人意料的爆红，让不少企业进入空气炸锅职业中，收割盈利。那空气炸锅又能火多久呢?

　　跟着后疫情年代的到来，“健康”和美食交际所带来的激动消费逐步散去，消费逐步回归理性，2021年空气炸锅出售规划开端呈现下滑。奥维云网(AVC)数据闪现，2021年1~4月，空气炸锅线万台。

　　虽然空气炸锅仍然很火，但小幅下滑仍然为职业敲响了“警钟”。据某业界人士介绍，仅2021年前4个月，慈溪和余姚就有一些小规划空气炸锅出产企业由于没有订单而不得不关门。与此同时，粗野成长后，职业的问题也开端逐步闪现产品同质化严峻，质量良莠不齐，价格战杰出，一些小品牌售后服务不完善等。

　　董晶晶告知《电器》记者，空气炸锅有三大代工企业，均在浙江，分别为慈溪的嘉乐、丽水的天喜以及余姚的Biyi(比依)。商场上大部分的空气炸锅都由这3家企业代工出产，这些工厂在空气炸锅范畴已有多年的技能堆集和制造经历，对质量要求很高。以嘉乐为例，该公司每年会进行研制投入和技能革新，手握多项空气炸锅中心专利。但是，空气炸锅技能的可仿照性较高，在嘉乐推出新的技能后，就会被一些杂牌仿照，且他们往往不重视产质量量、工艺以及可靠性，使得职业充满着伪劣产品和价格战。

　　在这样的环境下，爆火的空气炸锅想继续“圈粉”，必需求处理职业乱象。首先是职业相关规范和规范的完善。现在空气炸锅职业没有一致的国家规范，这导致空气炸锅容量虚标严峻。某业界人士直言：“现在空气炸锅职业最大的问题便是虚标，商场上有各种容量的产品，标称2.5L和4L的产品很有或许实践容量相同。”他指出，只要规范出台，才能够规范职业开展，筛选不重视质量、功用较差的产品。《电器》记者了解到，现在业界正在谋划拟定空气炸锅规范，年末或许会有相关音讯。除此之外，他还以为，美的、九阳、苏泊尔、小熊电器等大品牌能通过品牌影响力教育商场，引导顾客选购高质量产品。

　　面临职业乱象，嘉乐的做法是不断立异，集成多功用。这既能打破产品同质化的僵局，也能够大幅度进步顾客的运用频率，进步用户黏性。3月24日，在AWE2021上，嘉乐全资子公司悠伴发布了一款颠覆性产品蒸汽炸锅具有纯蒸、纯炸、蒸炸结合3种形式。据悉，现在这款蒸汽炸锅具有20项独有专利技能。针对清洗痛点，悠伴蒸汽炸锅还搭载了自清洗功用。

　　随同日子方法的改变和饮食消费多样化的开展，空气炸锅迎来了新的开展空间。东菱有关负责人标明，未来将继续进行产品迭代和优化，在技能立异层面做出更多的打破。他指出：“空气炸锅作为厨房小家电，若想要从小众走向群众化，真实立足于厨电商场，还需求职业与企业的共同努力，不管从产品的技能研制立异、企业的多元化营销，仍是从职业的质量监管以及规范设定方面，都还有更长的路要走。”

　　值得一提的是，健康傍身的空气炸锅，近期却因“致癌”问题上了热搜。该线月被韩国消费院提出，因产品重视度不高在国内没有引起太大的评论;2021年，香港顾客委员会再次发表这一问题，正当红的空气炸锅瞬间被推到了风口浪尖。

　　这两次爆出的致癌危险，均是运用空气炸锅制造的食物丙烯酰氨含量超支。通过得知，丙烯酰胺首要存在于煎炸、焙烤等通过高温加工的食物中。研讨指出，油炸温度和油炸时刻是影响油炸薯条中丙烯酰胺含量的首要因素。跟着油炸温度的升高和油炸时刻的延伸，产品中丙烯酰胺含量显着上升。120℃是该物质发生的临界温度点。由此来看，关于空气炸锅致癌的问题，更应该归咎于“高温”的烹饪方法，而不是空气炸锅这个产品。

　　此外，美的有关负责人标明，现在世界各国均无任何针对烹饪用具或食物的丙烯酰胺含量规范，世界卫生组织世界癌症研讨机构将该物质列为2A级致癌物，即没有有足够根据标明丙烯酰胺可对人类致癌，日常日子所触摸的65℃以上热饮、红肉(猪牛羊生肉)等中也有同属此等级的“致癌物”，因而“空气炸锅烘烤食物会导致致癌物超支”“用空气炸锅会致癌”的说法是缺少现实根据的。

　　现在仍然被看作是网红小家电的空气炸锅，究竟是稍纵即逝的短期火爆，仍是未来能成为一款开展老练、完成高遍及的厨电品类呢?这还需求时刻的验证。

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