近来，好吃佬在东湖边发现有家观波酒店新推出一款烤全羊，所以邀上几个朋友去尝了尝。

  据店老板介绍，该店的烤全羊是从湖南引入的风味。选用的是湖北十堰神农架5到15公斤的山羊，以确保肉质新鲜。制造的过程杂乱：先将山羊宰杀、剥皮、除内脏，然后用铁丝将全羊绑在特制的烧烤板上定型。听说绑的力度要适可而止：绑松了，羊肉在烤的过程中会收缩成一团，而紧了则简单破，不成形。之后将羊身上喷一层白酒洗去腥味，再放在炭炉上烤5到10分钟让表皮收水，并涂上一层配有多种作料的油，老板说在烤制的2个半小时到3个小时过程中要先后刷上8到10遍菜油，每次距离20分钟左右。

  羊肉烤熟后，刷上由二十几种质料制造的作料，刚才上桌。听说烤肉的架子是特制的，从上到下有12层钩子，烤肉时需上下调整，决议全羊的皮色、成熟度。

  菜上桌后，满屋飘香，店员给每人发了一只小刀和手套，好吃佬刻不容缓地用刀切了一块放在嘴里，只觉得麻辣爽口，皮脆焦而肉香嫩。（张军晓璐）